📋 Ingrediënten (± 250 ml):

60 g verse peterselie, fijngehakt

4 tenen knoflook, fijngehakt

2 el verse oregano, fijngehakt (of 2 tl gedroogd)

1 tl chilivlokken

120 ml olijfolie (extra vierge)

3 el rodewijnazijn

½ tl zeezout

½ tl zwarte peper, versgemalen

⏱ Bereiding:

1. Kruiden en knoflook mengen

Doe de peterselie, knoflook, oregano en chilivlokken in een kom.

Meng goed door elkaar.

2. Vloeistoffen toevoegen

Voeg de olijfolie, rodewijnazijn, zout en peper toe.

Roer tot alles goed gemengd is.

3. Op smaak laten komen

Laat minimaal 30 minuten afgedekt staan op kamertemperatuur zodat de smaken goed kunnen intrekken.

🍽 Serveeradvies:

Heerlijk bij gegrild rundvlees, lamskoteletjes of kip.

Ook lekker als marinade voor vis of groenten.

Serveer in een kommetje met een klein lepeltje, zodat gasten zelf kunnen doseren.

💎 Tips:

Voeg voor extra pit wat fijngesneden rode peper toe.

Maak de chimichurri een dag van tevoren voor nog intensere smaak.

Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast, tot 1 week houdbaar.