📋 Ingrediënten (± 250 ml):

250 ml vers sinaasappelsap (van ± 3 sinaasappels)

1 el sinaasappelrasp

2 el honing

1 el witte wijnazijn

50 ml kippenbouillon

1 el sojasaus (donker)

½ tl gemberpoeder

½ tl kaneel

1 tl maizena + 1 el water (papje)

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

⏱ Bereiding:

1. Basis maken

Doe het sinaasappelsap, sinaasappelrasp, honing, azijn, kippenbouillon en sojasaus in een steelpan.

Breng op middelhoog vuur aan de kook.

2. Op smaak brengen

Voeg gemberpoeder en kaneel toe.

Laat zachtjes inkoken tot de saus met ongeveer een derde is verminderd.

3. Binden en afronden

Roer het maizenapapje door de saus en laat nog 1 minuut doorkoken tot de saus licht gebonden is.

Proef en breng op smaak met zout en peper.

🍽 Serveeradvies:

Schenk warm over plakjes gerookte eendenborst.

Ook heerlijk bij gebraden kip of kalkoen.

Combineer met een frisse salade of gegrilde groenten voor balans.

💎 Tips:

Voeg een scheutje Grand Marnier of Cointreau toe voor een luxe twist.

Gebruik bloedsinaasappels voor een dieper aroma en mooie kleur.

Maak de saus een dag van tevoren; de smaken worden nog ronder.