Camembert van de BBQ – Romig, kruidig en onweerstaanbaar

📋 Ingrediënten (voor 4 personen als borrelhap)

1 hele camembert in houten doosje (250 g)

1 teentje knoflook, in dunne plakjes

2 takjes verse rozemarijn

1–2 el honing

1 el olijfolie

Versgemalen zwarte peper

Optioneel: handvol grof gehakte walnoten

Voor erbij:

Stokbrood, crostini’s of crackers

Groentechips of rauwkost

⏱ Bereiding

1. BBQ voorbereiden

Steek de BBQ aan en richt in voor indirect grillen op ± 180 °C.

Gebruik bij voorkeur een klein stukje mild rookhout (appel of kers) voor extra aroma.

2. Camembert klaarmaken

Haal de camembert uit plastic, leg terug in het houten doosje (zonder deksel).

Snijd met een scherp mes kruislings een patroon in de bovenkant.

Steek de plakjes knoflook en de rozemarijntakjes in de inkepingen.

Besprenkel met olijfolie en honing, maal er wat zwarte peper over.

3. Grillen

Zet het doosje met camembert op het BBQ-rooster, indirect.

Sluit de deksel en grill 10–15 min tot de kaas volledig zacht is en licht bubbelt.

4. Serveren

Serveer de camembert direct, eventueel bestrooid met walnoten.

Lepel de kaas uit met stukjes brood of groentechips.

🍽 Serveeradvies

Perfect als onderdeel van een borrelplank met gegrilde groenten en charcuterie.

Ook lekker met een scheutje balsamico-crème in plaats van honing.

💎 Tips van Vuurvolsmaak

✅ Voeg wat chilivlokken toe voor een pittige twist.

✅ Gebruik een rookplankje voor een extra houtige smaak.

✅ Probeer ook eens brie op dezelfde manier te bereiden.

🍷 Wijnadvies 

Viognier uit de Rhône (Frankrijk)
Vol en aromatisch met perzik, abrikoos en een bloemige toets.
De ronde stijl sluit perfect aan bij de romige kaas en honing.
Frisse zuren houden het geheel elegant en doordrinkbaar.

🍺 Bieradvies

Dubbel
Donker, moutig en lichtzoet met tonen van karamel en gedroogd fruit.
Vult de romigheid van de kaas aan en contrasteert met de honing.
De zachte kruidigheid sluit mooi aan bij de rozemarijn.