Wie serieus met BBQ bezig is, weet dat de kerntemperatuur het verschil maakt tussen een matige maaltijd en een onvergetelijke smaakbeleving. Met de juiste temperatuur wordt vlees mals, sappig en vol van smaak – of je nu een malse ossenhaas, langzaam gegaarde procureur of perfect rosé gebakken zalm bereidt.

In deze complete gids vind je de ideale kerntemperaturen voor rund, varken, gevogelte, wild, vis en schaal- & schelpdieren. Geen gokwerk meer: volg deze temperaturen en je serveert jouw gasten altijd een perfect gegaard stuk vlees of vis.

Te kort gegaard vlees kan rauw en taai zijn, terwijl te lang garen zorgt voor droogte en verlies van smaak. Een goede kernthermometer en deze tabel zijn daarom onmisbare hulpmiddelen voor iedere BBQ-liefhebber, van enthousiaste beginner tot ervaren pitmaster.

Met deze gids aan je zijde til je elk gerecht naar een hoger niveau – en wordt jouw BBQ hét hoogtepunt van de dag.