Vis – Fris, verfijnd en perfect van de BBQ
Vis van de BBQ is puur genieten – zacht, sappig en vol verfijnde smaken. Wij geloven dat de beste smaak begint bij de juiste keuze: verantwoord gevangen of gekweekte vis van betrouwbare herkomst. Alleen vis die voldoet aan strenge kwaliteits- en versheidseisen komt bij ons op het rooster.
In onze visrecepten vind je alles van stevig gegrilde tonijnsteaks tot boterzachte zalm, allemaal bereid met technieken die de smaak en structuur perfect behouden. Zo haal je het beste uit elk stukje vis, of je nu kiest voor snel grillen of langzaam roken.
Delicate langoustines, kort gegrild boven open vuur en geserveerd met een romige saffraan-aioli en geroosterde citroen. Een luxe BBQ-gerecht dat finesse van de zee combineert met de krachtige smaken van vuur, elegant en verfijnd als een sterrenrestaurant-creatie.
Hele zeebaars gevuld met venkel, sinaasappel en kruiden, gegrild boven wijnvatrook en afgewerkt met saffraanolie. Geserveerd met romige jalapeño mayo voor een frisse, pittige tegenhanger. Een exclusief BBQ-gerecht dat elegantie en intensiteit perfect combineert.
Sappige zwaardvisfilets, gemarineerd in een verfijnde mix van citroengras, limoen, gember en honing, langzaam gegaard op de BBQ voor een perfecte, stevige structuur. Afgewerkt met een glanzende lak van Aziatische marinade en subtiel gegarneerd met sesam, koriander en rode chili. Een exclusieve BBQ-creatie die frisse zuren, zachte zoetheid en lichte rooksensaties samenbrengt voor een pure smaakexplosie.
Malse inktvis tubes gevuld met sappige King Prawns, langzaam gegaard op de BBQ voor een perfecte, zachte structuur. Afgelakt met een romige miso-limoenboter en afgewerkt met sesam en koriander voor een verfijnde smaakbeleving met een subtiele rooksensatie.
Sappige tonijnsteaks met een knapperige mix van zwarte en witte sesamzaadjes, kort gegrild voor een perfect rosé binnenkant. Afgewerkt met een frisse sojagingerdressing en lente-ui voor een verfijnde BBQ-beleving.
Sappige kreeftenstaarten, ingesneden en perfect gegrild boven houtskool. Gelakt met een romige botersaus waarin vanille, citroen en een vleugje champagne samenkomen.
Sappige tonijnsteaks met een knapperige mix van zwarte en witte sesamzaadjes, kort gegrild voor een perfect rosé binnenkant. Afgewerkt met een frisse sojagingerdressing en lente-ui voor een verfijnde BBQ-beleving.
Sappige Black Tiger garnalen met stevige bite en een lichtzoete smaak, gegrild op de BBQ en overgoten met romige citroen-knoflookboter. Perfect als luxe tapas of als indrukwekkende surf & turf.
Perfect droog gepekelde zalmzijde, langzaam gerookt op mild hout tot boterzacht en vol subtiele rooksmaak.
Malse kabeljauw langzaam gegaard op cederhout, royaal ingesmeerd met citroenboter en geserveerd met gegrilde groenten.